Le faitout : il fait tout bio mes aliments..!
La cocotte, même celle de maman, permet de conserver le bon goût aussi ..
Mais alors le micro-ondes si utilisé de nos jours où même le pain de la veille y passe 20 secondes … est-il si mauvais que ça pour la santé ? Suivez les conseils de cuisson pour optimiser les aliments frais!
- A L’étoufée
L’aliment cuit soit dans son propre jus, soit dans une très petite quantité d’eau. Pour cela, l’ustensile de cuisson doit être rempli au 3/4 au minimum et la cuisson doit être réalisée à feu doux que les légumes ne brulent pas. Cette cuisson ne nécessite pas d’ajout de graisse et conserve bien les qualités nutritionnelles des aliments si elle est réalisée à une température inférieure à 90°C. Autre avantage, les aliments cuits à l’étouffé sont très savoureux.).
- la vapeur
Portez l’eau à ébulition et incrorporez vos aliments.. faites l’expérinec avec n’importequel légume vous ferez la constat que saveur et nutriments restent intacts si le temps de cuisson n’est pas trop long. Si les légumes cuisinés proviennent de l’agriculture conventionnelle, la cuisson à la vapeur présente l’avantage de faire éclater les cellules externes des légumes et de les débarrasser des éventuels pesticides qu’elles contiennent.
Version cocote ce moyen de cuisson retse l’un des plus sûr : le couvercle doit permettre à la vapeur de sortir telle que ma cocotte chérie préférée adorée où je mets tout dedans ça cuit tout seul !! enfin ça n’a rien de compliqué
Et si la cuisson au four à micro-ondes était cancérigène ?
- Questions qui a fait longtemps débat et qui suscite toujours des interrogations car le micro-ondes emet des radiations électromagnétiques… aujourd’hui on peut se poser aussi la question sur les téléphonhes portables par ex… Bref , cette question, largement posée au cours des années 1980, est aujourd’hui close. De multiples études ayant démontré depuis que cette forme de cuisson ne créait pas plus de produits toxiques que les autres (four traditionnel…). « Les micro-ondes des fours ont été mises hors de cause. Seulement, il faut avoir une utilisation adaptée, c’est-à-dire avec des puissances et des temps de cuisson optimum ».
Alors même si les radiations électromagnétiques de votre four à micro-ondes demeurent faibles; voici nos conseils :
- Examiner votre four à micro-ondes. Si la porte, les charnières, les loquets ou l’écran présentent des signes d’endommagement, il est possible que les fuites de radiations électromagnétiques soient trop élevées.
- Si vous avez le choix, faites une cuisson au four, à la casserole, à la poelle plutôt qu’au four à micro ondes.
- De préférence n’utilisez pas votre micro-ondes pour cuire des aliments plus de 3 minutes..
- Pour la nourriture des bébés ou les biberons préférez des contenants en verre pour réchauffer et privilégiez la cuisson du lait en casserole. En tout cas vérfiez que le biberons ou le plat en plastique de ne contiennent pas de bisphénol A
Source : Agirpourlaplanete